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choi baccarat:下架牛肉粒,装摄像头防止主顾涮菜?频上热搜的海底捞一幼年赚了21亿

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作者:时代财经 廖静娜 编辑:郑周遭

吃瓜群众对#没有牛肉粒了#和#海底捞被爆包间安装摄像头#两大话题的讨论余温仍在,3月1日晚间,海底捞(6862.HK)公布盈利忠告,#海底捞2020年净利润下降约90%#的新闻引发市场哗然,随后这一话题冲上微博热搜榜。

凭据海底捞公布的通告,2020年公司净利润下降约90%,而去年同期净利润为23.47亿元。海底捞以为,利润下降为新冠疫情发作下全球各地对消费场所的限制,以及美元兑换人民币的汇率颠簸损失2.35亿元所致。

3月2日开盘后,海底捞一度涨至70.35港元/股,停止收盘报68.5港元/股,微跌0.51%,市值为3630.5亿港元。

图片泉源:视觉中国

怒刷存在感的海底捞

民以食为天,作为餐饮行业的明星公司,海底捞的一举一动更是被民众时刻关注着。2021年以来,海底捞一再爆出新话题,怒刷存在感。

不少网友留言称“没有牛肉粒还喝什么番茄汤”、“没有牛肉粒的海底捞照样原来的海底捞吗”,但也有网友质疑“海底捞没有牛肉粒还收这么贵的小料费”。

时代财经在民众点评搜索发现,以海底捞暖锅(广州珠影星光城店)为例,自选调料费为10元每位,相比之下,(广州高德置地店)调料费为每位8元。

2月26日,网友爆出海底捞在包间里安装摄像头一事,再度引发热烈讨论,该话题在3月1日登上微博热搜,阅读量达1687.5万。

对此,有网友持赞许态度:“包厢也是公开场合,装监控没问题”,也有人讥讽“海底捞装监控是以防主顾偷偷在包厢过生日”,更有网友提醒海底捞“需要在包间里或者包间门口明确见告”。

随后,海底捞回应是否安装摄像头由各个门店自行决定,“各门店会连系门店特点安装摄像头装备,包罗包间;海底捞注重珍爱主顾隐私,公司对摄像头治理设有相关制度、流程,同时通过技术手段强化管控,保障消费者权益。”3月2日上午,#若何看待海底捞包间安装摄像头#相关话题仍被网友连续关注,话题阅读量高达1251.5万。

但很快,民众的视线又被海底捞的业绩讲述所吸引。

凭据海底捞3月1日晚间公布的通告,2020年公司净利润下降约90%,而去年同期净利润为23.47亿元。

业绩大幅下滑,不少股民仍持乐观态度:“原本以为可能是亏损最多保本,没想到海底捞整年还有得赚,相当不错了”,也有股民示意“净利润暴跌,股票还涨停,牛!”。

从二级市场的显示来看,海底捞今日盘中股价一度涨至70.35港元/股,后微跌0.51%,收报68.5港元/股。

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相较于股民的乐观,多家券商机构却以为海底捞业绩不达预期。

3月2日,将海底捞评级为“卖出”,目的价下调21.57%至54港元;而中金维持海底捞此前的“跑赢行业”评级,但将目的价钱调至79.55港元,下降3%,“因翻台率尚未苏醒,而新店扩张速率超预期导致成本上升,下调该股盈利展望及目的价。”

餐饮分析师林岳3月2日对时代财经示意,“通常,金融机构更关注效果,海底捞净利润大幅度下跌,金融机构照样有所忧郁的。”他以为,2020年4月海底捞上调菜品价钱、以及今日民众热议的“海底捞被爆包间装摄像头”等新闻的泛起,也对金融机构的评级讲述造成一定影响,“海底捞是行业内的头部公司,一言一行都市被市场放大。”

林岳指出,“总体来说,海底捞是在连续开店扩张的,并逐渐下沉到三四线都市,整体规模在扩大,以是净利润暂时下跌是正常的。”

翻台率连续下降?2021是海底捞要害一年

净利润同比2019年的23.47亿元下降约90%,由此推算,海底捞2020整年净利润仅有2亿元左右,相比2019年减少了21亿元。

海底捞在通告中将主要原因归咎于新冠疫情发作下全球各地对消费场所的限制,以及美元兑换人民币的汇率颠簸损失2.35亿元。

同时,凭据海底捞此前公布的2020年上半年财报,讲述时代海底捞营收97.6亿元,同比仅下降16.5%;亏损高达9.65亿元,同比降超200%,这是海底捞业绩上市后首次泛起亏损。2020年,初新冠疫情发作,海底捞门店履历了长达46天的歇业,线下渠道毫无收入。

以海底捞2020整年2亿元的净利润推算,这意味着去年下半年,随着疫情影响逐渐消退,海底捞的净利润也仅在11亿元左右,而2019年下半年这个数字为14.34亿元。

林岳向时代财经示意,2020年海底捞年度净利润大幅度下跌为公司大幅度扩张线下门店所致,“首先开店成本比较高,随着开店数目越来越多,门店运营成本、质料成本、职员成本等都市随着上涨,因此短期内海底捞的净利润会暂时下跌。”

招商中证讲述显示,在此前召开的投资者电话会议上,海底捞透露2020财年新开业500多家餐厅,且2020年下半年新开业餐厅高达333家。停止2020年年底,海底捞门店数目已经跨越1250家。时代财经以投资者身份致电海底捞董秘办公室,工作职员向时代财经确认了上述新闻。

只管现在海底捞尚未公布2020整年财报数据,不外快速扩张门店的巨额成本可以从其此前的财报一探事实。

2019年,海底捞整年新开张门店308家,凭据此前公布的讲述,海底捞品牌暖锅店单店开店成本在800-1000万元左右;同时,该年度海底捞的原材料及易耗品成本、员工成本划分增进61.64%和59.33%。

一方面是疯狂拓店带来的高额成本,另一方面,海底捞则面临着翻台率的下降。

西南证券讲述显示,2019年海底捞整年翻台率为天天4.8次,彼时同业翻台率为天天2.3次。只管海底捞的翻台率相比同业仍有优势,但2017年与2018年海底捞的翻台率为天天5次,翻台率已经泛起下滑。到了2020年上半年,海底捞的翻台率已经下滑到天天3.3次。

林岳以为,2019年海底捞翻台率的下降为彼时网红餐厅的涌现抢占海底捞市场份额所致,而2020年海底捞翻台率的下降可以为多方面因素组成,例如菜品创新、休闲零食、其他服务延长了主顾的用餐时长,“虽然翻台率下降,但只要客单价能够提高举行填补,对于海底捞来说纷歧定是坏事。”

海底捞财报显示,2020年上半年海底捞整体客单价为112.8元,大陆餐厅客单价为108.元。其中,一线都市、二线都市、三线及以下都市的客单价划分为118.1元、107.4元、101.8元,同比增进划分高达7.36%、9.15%和7.38%。

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